Direttore Editoriale Giorgio Durante
Enogastronomia, l’editoriale di CalabriaLibre sul mondo del cibo e della gastronomia, alla scoperta dei vini della nostra terra.
Salvare la ricetta e il rito della frittolata, questa è la missione della Confraternita della Frittola calabrese “la Quadara”. La quadara è tradizionalmente la lavorazione ultima del rito del maiale, …
Il mondo delle confraternite e delle congreghe una realtà che va sviluppandosi. Read More
Una brigata d’eccezione ha accolto con entusiasmo lo chef internazionale Francesco Mazzei per l’inaugurazione del Laboratorio di Cucina dell’indirizzo Servizi Alberghieri e Ristorativi dell’Istituto di Istruzione Superiore di San Marco Argentano. Sindaci e assessori del territorio, autorità militari, rappresentanti …
Lo chef internazionale Francesco Mazzei inaugura il Laboratorio di Cucina dell’Alberghiero di San Marco Argentano -CS- Read More
Era il 2011 quando un gruppo di amici, molti dei quali lavoravano lontano dalla Calabria, anche in ruoli di prestigio, decisero di formalizzare da un notaio quello che era ormai …
L’Accademia varca i confini della Calabria per diffondere la cultura del buon cibo. Read More
Se ne è parlato Cosenza presso la sala Nova della palazzo della Provincia, in un incontro organizzato da Confindustria Cosenza settore agroalimentare. Dopo i saluti di Fortunato Amarelli Presidente Confindustria …
I Gusti della Vita Read More
In una serata autunnale, ma dalla temperatura mite, si è svolto all’aperto, nella piazza gremita di Portigliola (RC), nella locride, un incontro tematico sul Suino nero di Aspromonte. Nutrita la …
Suino nero di Aspromonte: territorio, benessere e prospettive Read More
Sabato 9 Novembre all’Unical importante simposio sul miglioramento della qualità dei salumi. Un settore strategico che conta migliaia di addetti Promosso dall’Unical dipartimento DIMEG, dall’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria …
Salumi di Calabria, se ne parlerà il 9 Novembre all’Unical Read More
Un corso per diventare “assaggiatore patentato di salumi”. L’iniziativa parte dall’ONAS (Organizzazione nazionale assaggiatori di salumi) che ha pensato proprio alla Calabria come luogo per ospitarne le lezioni. Lo scopo …
In Calabria, un corso per diventare “assaggiatore patentato di salumi” Read More
A Cuneo la delegazione Onas Calabrese L’organizzazione nazionale assaggiatori di salumi (ONAS) torna con tutti i suoi rappresentati delle varie delegazioni italiane nel luogo dove è stata costituita, La Storica …
ONAS…vent’anni di cultura enogastronomica. Read More
Si è tenuta a Matera, capitale europea della cultura 2019, la Festa Nazionale del Cuoco, raduno delle 1000 berrette bianche organizzato dalla Federazione Italiana Cuochi, con la partecipazione del Mipaaf e della Regione Basilicata. Presenti anche i cuochi della delegazione …
Gli chef calabresi presenti a Matera alla Festa Nazionale del Cuoco 2019 Read More
L’occasione è quella che ormai si ripete da trentanove anni, e ogni anno segna aumenti di presenze a due decimali, l’evento è in pieno svolgimento ma i vicoli di Donnici …
Festa del vino e dell’uva: Una marea umana invade Donnici -CS- Read More