Direttore Editoriale Giorgio Durante
di Rossana Battaglia La liquoristica, e in particolare la produzione degli amari, è un’arte complessa che richiede un’approfondita conoscenza delle erbe officinali, delle radici e dei metodi di estrazione e …
La Liquoristica di Qualità tra Tradizione e Innovazione: il Caso di Qual’Italy e la Ricchezza degli Amari Calabresi Read More
di Rossana Battaglia …e non è un modo di dire, una profonda conoscenza delle farine, dei lieviti e dei procedimenti, una straordinaria idratazione a seconda della farina anche fino al …
La pizza più buona della Calabria la fanno i giovani detenuti del penitenziario di Paola. Read More
Dopo l’inaspettato successo ottenuto nell’ultima edizione di Golosaria, intervenendo nello stand di Calabria Straordinaria come attività promozionale di un eccellente prodotto tipico della regione Calabria, l’emergente pane artigianale di Angelo Meringolo è intervenuto anche nella …
Dopo i successi di Milano e Altomonte lievita il progetto “Dalla spiga al pane”. Read More
di Rossana Battaglia Si è svolta nei giorni scorsi, presso l’Istituto Valentini-Maiorana di Castrolibero (CS), la cerimonia di consegna degli attestati di frequenza e merito agli studenti che hanno partecipato agli …
L’ACCADEMIA DELLE TRADIZIONI ENOGASTRONOMICHE DI CALABRIA CONSEGNA GLI ATTESTATI DI FREQUENZA E MERITO AGLI ALLIEVI DELL’ISTITUTO VALENTINI-MAIORANA DI CASTROLIBERO Read More
di Rossana Battaglia Il Salone de Gusto di Rende si è confermato anche quest’anno un appuntamento imperdibile per gli appassionati e i professionisti dell’agroalimentare, attirando visitatori da tutta la regione …
Salone de Gusto a Rende: una finestra sull’agroalimentare calabrese che guarda al resto del mondo Read More
Il Presidente dell’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria, Giorgio Durante, ha incontrato il 23 giugno scorso, nell’aula Magna dell’ITAS Nitti di Cosenza, gli studenti delle classi quarte degli indirizzi Biotecnologie …
L’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria incontra l’IIS Da Vinci-Nitti di Cosenza Read More
Lunedì 21 febbraio, alle ore 18, sulla pagina Facebook “Raduno Archegastronomico della Magna Grecia 2022” ha avuto luogo l’apertura del I Raduno Archeogastronomico della Magna Grecia, edizione 2022. Considerato il …
I Raduno Archeogastronomico della Magna Grecia Read More
di Giorgio Durante, Presidente Accademia delle Tradizioni enogastronomiche di Calabria Tratto dal Libro Salumi e tradizioni di Calabria di Giorgio Durante – Presidente dell’Accademia La tradizione, per meglio dire il …
La Quadara in Calabria, tradizione o rito? Read More
di Marilia Argentino Tra gli eventi previsti nell’ambito di “Narrazioni davanti alla porta” promossi e realizzati dall’Amministrazione comunale di San Benedetto Ullano, presso la porta narrante di Palazzo Bisciglia è …
Le Porte Narranti di San Benedetto ospitano i racconti di “Terre e tavole. Il gusto della memoria” Read More
Dopo il lungo periodo di fermo, a causa della pandemia da SARS-CoV2, la Calabria sarà protagonista di un importante evento culturale nell’ambito del progetto “Mediterranean Wellness – Rinascita”, promosso dalla TxT Società …
A REGGIO SI PARLERA’ DI: “IL RUOLO DEI PRODOTTI DOP, IGP, BIO E DE.CO. IN CALABRIA: LO SVILUPPO DEI TERRITORI E LA VALORIZZAZIONE DELL’ENOGASTRONOMIA” Read More