Il Florens, da sempre cuore pulsante della cultura enogastronomica di San Giovanni in Fiore, capitale dell’Altopiano Silano, torna ad affermarsi come luogo simbolo di saperi, tradizioni e innovazione. È in questa cornice carica di storia e identità che si è svolto l’Open Day dell’ITS IRIDEA Academy, accompagnato dagli auguri per il Natale ormai alle porte.
Solo due anni fa, l’avvio di percorsi di alta specializzazione nel settore agroalimentare nel contesto delle aree interne poteva sembrare una scommessa ardita. Oggi quella visione si è trasformata in una realtà concreta e di successo, grazie alla determinazione e alla lungimiranza della Presidente della Fondazione ITS IRIDEA Academy, prof.ssa Felicita Cinnante, del Presidente dell’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria, Giorgio Durante, del Dirigente dell’Istituto Alberghiero e Agrario, Ing. Pasquale Succurro, e al convinto sostegno dell’Amministrazione Comunale di San Giovanni in Fiore, guidata dalla Sindaca Rosaria Succurro alla quale dopo la sua elezione in consiglio regionale gli succede Claudia Loria, presente ed interessata.
L’evento ha visto una partecipazione numerosa e qualificata: studenti, cittadini, autorità, personale scolastico e rappresentanti istituzionali hanno animato il Florens, confermando come il progetto ITS sia stato pienamente accolto e fatto proprio dal territorio. Una comunità consapevole che ha compreso il valore strategico dell’alta formazione post diploma, moderna, innovativa e strettamente connessa al tessuto produttivo locale.
L’Open Day ha rappresentato non solo un momento di orientamento e di incontro, ma anche la conferma della giustezza delle scelte intraprese. San Giovanni in Fiore, centro simbolo delle aree interne, torna così a essere fulcro dell’enogastronomia di tradizione, dell’accoglienza e di un’agricoltura che guarda al futuro. Il buffet pensato e coordinato dagli allievi ITS Academy ormai squadra rodata di vera eccellenza e competenza, coordinati dall’indomito Antonio Veltri e seguiti dallo sguardo vigile della responsabile di Aula Teresa Mazzei, coadiuvati dai cuginetti dell’ Istituto Alberghiero Leonardo da Vinci e dai suoi qualificatissimi chef e responsabili di Sala, ha rappresentato, quanto di meglio può trovarsi in questo meraviglioso e ricco territorio, formaggi e salumi silani, erbe spontanee preparate come minestra insieme alle verdure di stagione, e poi orecchiette alle cime di rapa e salsiccia, baccalà e patate della Sila IGP, tutto condito con extravergine della varietà di olive autoctone Pennulara, per finire questi piatti della tradizione hanno meritato un corposo vino rosso del Pollino, e non poteva mancare la tradizionale Pitta mpigliata. Una passerella di eccellenze che hanno trattenuto i commensali fino alle prime ore del pomeriggio.
La si conferma oggi come una realtà formativa solida e riconosciuta, capace di creare reti e sinergie con enti e imprese del territorio: dal Parco Nazionale della Sila al Consorzio Produttori Patate dell’Altopiano Silano, fino a numerose aziende impegnate nella produzione di formaggi, salumi e dolci di eccellenza.
Una formazione di alto livello, seconda solo all’Università, che valorizza le competenze, innova le filiere agroalimentari e offre nuove prospettive ai giovani, contribuendo in modo concreto allo sviluppo sostenibile e alla crescita culturale ed economica del territorio silano.
Ufficio Stampa Accademia
