Esiste una Calabria che non si racconta a parole, ma si svela a sorsi. Una Calabria fatta di colline argillose che sfidano il Mar Ionio, di vigne secolari aggrappate alle rocce del Pollino e di brezze tirreniche che accarezzano i grappoli al tramonto. La Calabria del vino sta vivendo un vero e proprio Rinascimento, ed è tempo di celebrarla.
Nasce così “Calabria in Calice”, la nostra nuova rubrica settimanale interamente dedicata al racconto, al calice e all’anima della viticoltura calabrese.
Non parleremo solo di note olfattive o di tecnicismi da sommelier. Vogliamo portarvi dentro le vigne, farvi stringere le mani callose dei vignaioli che stanno compiendo una rivoluzione silenziosa e farvi scoprire storie di cospirazione positiva tra generazioni: padri che custodiscono la tradizione e figli che viaggiano, studiano e tornano a casa per fare grande il vino della propria terra.
Cosa troverete in questo viaggio:
* I Custodi dell’Autoctono: Viaggi alla scoperta di vitigni unici e leggendari come il Gaglioppo, il Magliocco Dolce, la Guarnaccia, il Greco Bianco, il riscoperto Zibibbo e il raro Pecorello.
* Territori d’Eccellenza: Dalle storiche e rinate sponde di Cirò alle vigne eroiche di Altomonte, dai profumi marini della Costa dei Gelsomini fino alle altitudini del Savuto.
* Le Storie di Vite: Ritratti di produttori, dalle cantine storiche che hanno fatto la storia alle giovanissime realtà artigianali e biologiche.
* Abbinamenti d’Identità: Consigli pratici su come far sposare la complessità di questi vini con la ricca (e spesso piccante) gastronomia locale e internazionale.
La Calabria è stata l’antica Enotria, la “Terra del Vino” per gli antichi greci, i cui nettari venivano offerti in premio ai vincitori delle Olimpiadi. Quel legame sacro con la vite non si è mai spezzato.
Oggi i vini calabresi sono eleganti, complessi, capaci di invecchiare con grazia e di stupire i palati più esigenti del mondo. Hanno il carattere fiero di chi sa da dove viene e la freschezza di chi guarda al futuro.
Prendete un calice, accomodatevi. Il viaggio comincia la prossima settimana.
Prendi la Calabria, versala, ascoltala. Buona lettura e cin cin!
Antonio Gelsomino
Sommelier Fisar
Food&Life Lover
Nota dell’Editore:
Con Antonio Gelsomino, Terra e Cibo si arricchisce di una nuova collaborazione!
Sommelier, appassionato di enogastronomia e convinto promotore dello sviluppo e della valorizzazione del territorio calabrese, il nostro nuovo collaboratore è anche socio della Congrega dei Peperoni Cruschi del Pollino.
Con la sua esperienza e la sua passione contribuirà a raccontare le eccellenze, le tradizioni e le identità enogastronomiche della Calabria, arricchendo le pagine di Terra e Cibo di nuovi contenuti e prospettive.
Benvenuto nella nostra redazione! G.D.