Salumi d’Italia: Il Ciauscolo.
A Cura del M.A. ONAS Elena Maria Petrini Per chi ama i salumi il Ciauscolo è da non perdere, ma che cos’è? Ce lo racconta direttamente una delle migliori aziende …
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ONAS, i primi Tecnici e Maestri Assaggiatori nell’epoca del lockdown
di Elena Maria Petrini Si è concluso il 31 gennaio 2021 il corso interattivo online per “Maestro Assaggiatore” realizzato dall’Organizzazione Nazione Assaggiatori di Salumi (O.N.A.S.), l’ultimo di una serie di …
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Bianca Piovano, riconfermata alla presidenza nazionale di ONAS
di Elena Maria Petrini Lo scorso fine settimana quasi trecento soci provenienti da tutta Italia hanno votato il nuovo consiglio che, all’unanimità, ha rieletto la dottoressa Bianca Piovano alla presidenza …
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UN’ONAS 3.0 PER CORSI DI AGGIORNAMENTO VERSIONE ONLINE PER I MAESTRI ASSAGGIATORI ITALIANI DI SALUMI
Si è conclusa l’ultima delle conferenze organizzate dall’ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Salumi) tenute dalla Presidente nazionale Bianca Piovano e dal Maestro Assaggiatore, il calabrese Giorgio Durante. Come si conviene di questi tempi …
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Il Coronavirus non interrompe le attività dell’Onas, si è tenuto in videoconferenza il previsto modulo formativo a Cosenza.
Era in programma il secondo modulo formativo per tecnico assaggiatore Onas per questo weekend a Cosenza, normalmente i docenti provengono da altre parti d’Italia, per questo fine settimana era previsto …
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La Nduja entra a far parte dei salumi di interesse ONAS
Per chi non lo sapesse Onas è la più importante organizzazione nazionale per quello che riguarda l’analisi sensoriale dei salumi, appunto organizzazione nazionale assaggiatori di salumi. Si è concluso nella …
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La Nduja di Spilinga, fenomeno commerciale degli ultimi anni, diventata icona e patrimonio di tutta la Calabria.
Lungi da me il voler essere accademico ed esaustivo con questo scritto sulla Nduja, ma la Nduja per quanto ormai rinomata in tutto il mondo rappresenta un mondo misterioso, tutto …
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SALUMI DI CALABRIA DOP….SI RIPARTE
Prende corpo il nuovo corso del Consorzio dei salumi di Calabria certificati DOP. Stefania Rota, già membro del Consiglio Direttivo dell’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, è il nuovo presidente del Consorzio di Tutela e …
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I Gusti della Vita
Se ne è parlato Cosenza presso la sala Nova della palazzo della Provincia, in un incontro organizzato da Confindustria Cosenza settore agroalimentare. Dopo i saluti di Fortunato Amarelli Presidente Confindustria …
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In Calabria, un corso per diventare “assaggiatore patentato di salumi”
Un corso per diventare “assaggiatore patentato di salumi”. L’iniziativa parte dall’ONAS (Organizzazione nazionale assaggiatori di salumi) che ha pensato proprio alla Calabria come luogo per ospitarne le lezioni. Lo scopo …
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